芒果西米甜點
  • 2個大芒果切成粒狀
  • 3/4杯西米露
  • 1杯半芒果果汁
  • 半杯椰汁
  • 3湯匙砂糖
  • 1湯匙玉米澱粉
-將西米露在冷水中浸泡大約30-45分鐘,這樣才能讓西米露充分膨脹。 在鍋中燒開大概3公升的水,加入準備好的西米露並將大火調至中低火。煮西米露的同時要不斷攪拌大約10分鐘。 當西米露變成透明的時候就是好了。用適當的網眼漏勺將西米露過冷水、濾幹並放置一旁。 -煮沸一杯量的水,隨後關至中火加入砂糖,攪拌讓砂糖充分融化變為糖水。將玉米澱粉和一湯匙冰水均勻攪拌,加入糖水中攪拌均勻直到變為光滑的糊狀物,放置一旁冷卻15分鐘。 -15分鐘後,糖漿變冷,隨後加入芒果果汁、椰汁和芒果果粒,均勻攪拌讓其充分混合。接著加入準備好的西米露,充分攪拌、混合。如果混合後糖漿太黏稠,加入適量的水或者芒果果汁調和。 -蓋上蓋子放入冰箱讓甜品完全冰鎮,味道最佳。
食譜來自:
Playing with Flour