中國蘑菇燴飯
  • 四杯蔬菜高湯
  • 三湯匙味增醬(白的)
  • 兩湯匙芝麻油
  • 兩杯蠔菇和香菇切碎
  • 一瓣大蒜,切碎或者壓碎
  • 一把蔥,切碎
  • 一杯艾保利奧米或者其他的短米
  • ½茶匙辣椒
  • 一湯匙米醋
  • 一湯匙烤芝麻(可選)
  • 海鹽調味(可選)
-將蔬菜汁倒入鍋中,然後加入白味增醬煮到醬都融化。然後將火轉小,繼續用文火慢慢熬。 -將油倒入一個大的厚底平底鍋裏,用中高火加熱。加入蘑菇,大蒜和大蔥白色的部分翻炒五分鐘。加入米然後攪拌翻炒。 -加入1/2杯味增蔬菜汁和米醋,將其煮沸。然後不斷地攪拌所有食材,直到3-4分鐘後醬汁被飯吸收。繼續添加1/2杯味增蔬菜汁攪拌熬煮到吸收,再添加下1/2杯,重復這個過程直到米飯被煮熟。煮好的飯應該略有嚼勁。飯應該呈奶油色。 -需要的話用鹽來調味(味增醬本身就比較鹹),然後熄火。趁飯熱或者溫熱的時候,可以撒上烤芝麻和蔥綠色的部分(憑自己的喜好選擇是否添加)。
配方來自:
Lisa’s Kitchen