紅燒茄子
  • 0.5公斤重的茄子,切塊或片
  • 兩湯匙料酒
  • 三根香蔥,切碎
  • 三個大蒜瓣,切碎
  • 兩根香菜,切碎
  • 兩個八角茴香
  • 一湯匙醬油
  • 一湯匙澱粉
  • 一湯匙豆瓣醬
-把切好的茄子抹上鹽放置20分鐘,等待茄子出水,然後用手把水擠幹。 -中火熱平底鍋,鍋內加油,然後加入茄子,翻炒直到茄子變成焦黃色。 -用中火另熱一口平底鍋,鍋內加油,然後加入香蔥,一半大蒜和八角茴香,翻炒一會爆香再倒入有茄子那口鍋裏。加入食用油, 豆瓣醬和1/2杯水。小碗裏放入大概1/4的水,然後加入澱粉攪拌均勻。 -開大火,然後倒入勾好的欠(澱粉水),加入香菜,繼續翻炒直到食物熟了,然後表面加上剩下的蒜末。您可以開始享受美味啦,配上米飯會更香哦!