特殊需求飲食
在孕期吃蛋奶素食和全素食是健康的。

任何人都合適

不管您是年輕或年老,運動員或沙發懶人,良好設計過的素食都能提供您身體需要的能量。
在孕期吃蛋奶素食和全素食是健康的。

懷孕期



素食对所有人群的所有年龄层都很合适,包括孕妇。怀孕的妇女需要留心健康的体重增加(整体平均11到16公斤)和营养摄取,因为这段时间的营养需求增加了。确保足量的摄取广泛种类的食物:从豆子、小扁豆、豌豆、坚果、坚果酱、种子和绿叶蔬菜中获得蛋白质,从亚麻仁籽、大麻籽、奇雅子、核桃、大豆制品和绿叶蔬菜中获得能帮助大脑发育的欧米茄3脂肪酸,从富含铁质的食物(豆类、绿叶蔬菜、海藻类、小扁豆和芝麻酱)中获取,并跟富含维生素C的食物(水果、青椒、西兰花和羽衣甘蓝)一起吃。
抚养蛋奶素食和全素食的儿童是健康的。

兒童



父母能給他們孩子最好的禮物之一,就是打從一開始就提供廣泛的完整素食。從以身作則、始終提供健康選項以及在家中維持多種美味的食物選擇,來鼓勵孩子吃廣泛種類的水果、蔬菜、豆類、谷類、堅果和種子(和維生素B12補充品)。最大的挑戰是應付社會環境(學校、派對、運動會等),所以要確保為這些場合提早做準備。
蛋奶素食和全素食的运动员是健康的。

運動員

由於在訓練和賽場上要求有高度的氧氣補給和體力恢復方面的需求,富含抗氧化物和植物生化素的飲食對運動員是十分有益的。有足夠用來維持能量需求的卡路裏和大量的富有色彩的水果和蔬菜,素食對運動員是很理想的

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食譜